文：李佳琪来源：雪豹财经社（ID：xuebaocaijingshe）■上至米其林下至街边店，辣椒炒肉成了很多餐厅的流量密码。■曾试图给自己贴上高端标签的湘菜，在大众平价餐饮市场找到了舒适区。■餐饮市场风水轮流转，网红品牌往往风光不过两三年。湘菜能打破宿命吗？2024年夏天，从商场顶层到B1、B2，没

近日，第五届世界植物基创新奖（World Plant-Based Innovation Awards 2024）揭晓了最终获奖名单。本届赛事设有15个奖项，入围品牌共计32个，覆盖植物肉、植物性零食、植物性调味品，以及餐饮服务解决方案、健康创新、蛋白质创新、成分创新等。值得注意的是，国内植物蛋白食品

文：巴玖来源：新食材（ID：htxmsc）2024年的餐饮，“卷”字当头，行业竞争已从存量进入缩量，导致竞争环境变得异常激烈。这种情况下，极致性价比、极致效率成为了破局的关键。同时，各个品牌都开启了一场关于“效率”的暗战，无论是优化供应链，还是采用中央厨房模式，亦或是通过使用预制菜来提高出餐速度，效

文：Giselle Yin  来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）卷成分、卷功能、卷奶源……消费者越发关注乳品的健康属性和品质，因此在近几年的乳品创新中，这些趋势明显更为突出。与这些“主流趋势”相比，包装在乳品创新里似乎有一些不够亮眼。但谁能想到，换个包装也能成为实实在在带动销量

来源：摩羯商业评论9月初，“土味情歌王子”张杰在福州开了一场演唱会，结果一向人设稳定的张杰玩梗翻车了。张杰在与粉丝互动时，报出一串号码，其中号码前八位“19821220”是他的生日，他开玩笑称这是自己的手机号。凑巧的是，该手机号确实是真实号码，但其持有者并非张杰。张杰这一任性举动导致许多疯狂的粉丝拨

来源：纳食（ID：kuaixiao6699）一端是老大哥山姆的高歌猛进，Costco、盒马等实力派选手一路狂追毫不怯场；另一端，同样坚持推进付费会员制业务模式的麦德龙却接连闭店改造，似乎陷入了转型困境。麦德龙多地陆续闭店“暂停营业”还是“歇业关闭”？前不久，位于北京大成路商场的麦德龙宣布闭店改造。公

文：张文静来源：中国企业家杂志（ID：iceo-com-cn）一个多月前，瑞幸咖啡宣布门店突破2万家，这距离其2023年6月5日宣布破万店仅过去409天。也就是说，在13个多月的时间里，瑞幸新增了1万家门店——每小时就有1.02家新的门店诞生。消费者感受到的最显而易见的变化是“小区有3家瑞幸”“20

来源：21世纪商业评论（ID：weixin21cbr）8月，《黑神话·悟空》创造了一个“黑悟空·神话”。截至 9 月 20 日，VG Insights最新数据称，《黑神话：悟空》在 Steam 平台上的销量已达2000 万份，创收超过 9.61 亿美元（约合人民币逾 67.9 亿元）。这一战绩，不仅

文：远禾来源：勾股大数据中国人将燕窝视为滋补佳品的历史并不算短，但是在很长一段时间里，商业模式都是较为简单地卖进口干燕窝。2011年 “毒血燕”事件爆发后，燕之屋开发的“碗燕”横空出世，燕窝因此成为了具有保健功能的快消品，却也因此频频陷入“糖水混合物”智商税的争议。燕窝，到底是一门好生意，还是最大的

文：沈帅波来源：进击波财经（ID：jinbubo）时代从来不会为谁而停留。有人每天都在怀念过去。怀念过去往往因为你不适应当下，过去的岁月里掩埋着你的辉煌。但时间永远在向前推进。只要有新的变量出现，就会有新的机会。当下白酒行业的变化，亦是如此。中国白酒在过去很长一段时间内，都保持着稳定增长的态势。虽然